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Walking a Bosco Orimini con degustazione del capocollo di Martina Franca

21 novembre 2019 9:15 - 13:30

Walking a Bosco Orimini con degustazione del capocollo di Martina Franca

rientra in una serie di appuntamenti denominati “gli itinerari del gusto“. Questi itinerari sono stati accuratamente studiati in collaborazione con interessanti realtà del territorio con l’obiettivo di coniugare lo sport ed il camminare con le bellezze naturalistiche ed i sapori peculiari della nostra terra di Puglia.

Con questa escursione cammineremo sui sentieri di Bosco Orimini che trae origini dalla omonima Masseria nei pressi di Crispiano. Questa era una costruzione fortificata con lunghe garitte di forma circolare e con molti trulli. Tutt’intorno vi era e vi è un suggestivo bosco di leccio d’alto fusto facente parte del patrimonio naturalistico della Valle d’Itria sull’antica strada che congiungeva Martina Franca a Taranto. L’itinerario escursionistico ricade nel Parco Naturale Regionale “Terra delle Gravine”. Seguiremo il profilo della gravina dell’Orimini fino a giungere in una antica e bellissima masseria dove vengono prodotti ottimi formaggi caprini che potrete acquistare e dove vengono allevati splendidi cavalli murgesi Al termine della camminata visiteremo un prestigioso salumificio di Martina Franca dove ci verranno illustrate tutte le fasi di preparazione del famoso capocollo di Martina Franca, presidio Slow Food. Il capocollo di Martina Franca, conosciuto e apprezzato nel Regno di Napoli, è il salume più rappresentativo dell’antica arte norcina martinese. Una volta comprese le varie fasi di lavorazione si passerà alla degustazione del capocollo, della pancetta arrotolata, della soppressata di Martina Franca (Prodotti Tradizionali del Ministero delle Politiche Agricole), salami vari, guanciale e lonza lardellata accompagnati da un bicchiere di vino. Possibilità di acquistare i prodotti aziendali degustati. Infine si farà ritorno a casa con un bagaglio culturale sulla filiera del capocollo.

Lunghezza del percorso: 8 Km / Tempo di percorrenza: 2 ore e mezza / Difficoltà: facile

  • L’ATTIVITÀ È RISERVATA AI SOLI SOCI DI ASD MEDITAZIONI IN MOVIMENTO.
  • L’escursione è a numero chiuso e verrà svolta secondo i termini di legge per la sicurezza da Covid-19
  • NECESSARIA LA PRENOTAZIONE compilando il form sottostante oppure al numero tel/WhatsApp 3209771234. Vi verrà mandata via mail l’informativa sul trattamento dei dati personali ed il regolamento di partecipazione che ogni partecipante dovrà portare stampato e sottoscritto al ritrovo dell’escursione. Tale regolamento è comprensivo dell’obbligo di lettura, accettazione e firma dei protocolli Covid-19 dedicati alle escursioni
  • APPUNTAMENTORitrovo alle ore 08:00 presso Bar Liberty Brindisi oppure 09:15 presso San Paolo bar

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